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设计说明：此次研究从服务设计的视角，利用服务设计的模型工具，分析可持续食物系统的现状及问题，应用到可持续餐厅的服务设计改进过程中，提出了“用户参与式"的可持续餐厅优化方案。在系统优化设计中，为使顾客对产品和服务产生良好的体验，并提供最佳的就餐环境和氛围，需要围绕目标顾客展开一系列的服务内容。 该餐厅以“餐厅+农场"的模式运营，农场能给餐厅提供原料，而餐厅内的餐厨肥料则可用于堆肥，为农场提供养料。其中餐厅的菜单根据季节变换，给个可提供当季的绿色健康的食物;另外，餐桌旁设有小型桌面堆肥机，堆肥机中有育苗空间，顾客可将碗中剩余食物投入堆肥机进行堆肥，后为作物提供养料。最后餐厅的餐具以稻壳作为材料生产，碗可做花盆，勺子可做铲子以进行种植活动。勺子末端的小球中会给顾客提供蔬菜种子，碗作为花盘时可以在堆肥机中培育蔬菜幼苗，堆肥机会为幼苗提供光照。在种子发芽后，可以将装有蔬菜幼苗的花盘带走，花盘中的螺旋纹路方便用户将花盘埋入土壤中，而花盘则在土壤中降解，重新成为大自然的一部分。

指导老师：王莞茹