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设计说明：清朝末年至民国初年，上海地区出现一批有着精深烹饪技艺的三林名厨，俗称为“铲刀帮”，相继各自开设了本帮菜馆，其中三林本帮菜创办人、上海德兴会馆的创办人之一李林根先生，其子、三林本帮菜传承人、全国名厨李伯荣，在传统的烹饪技法的基础上，引入西方菜肴的烹饪方法，采用烙、烘、烤、灼、扒等多种手法，三林本帮菜既有创新，又有发展，别具一格，形成了上海菜的独特风味。以三林塘本帮菜——“老八样”为基础，以纪录片的手法去拍摄一部三林塘的前后历史文化传承。上海浦东三林早在元明时期就已形成了本帮餐饮文化的习惯，在乡间逢时过节、亲事庆典，当地群众都要摆酒设席，一批本帮特色菜脱颖而出，尤以“老八样”声名远播。2008年三林本帮菜被列入浦东新区非物质文化遗产名录。通过拍摄“三林老八样”纪录片来给人们普及传统的本帮菜特色，及其背后的历史传承；也希望发扬三林本帮菜的特点，吸引更多的年轻厨师来学习并且将祖辈的老手艺传承下去。

指导老师：高俊荣